Aphrodisiakum, Immunstärkung und Verdauungshilfe

Ein traditioneller Basler Neujahrsgruss

"Hypokras" bezieht sich auf eine Gewürzweinmischung, die von der Antike bis ins Mittelalter hinein beliebt war und oft als Heilmittel angesehen wurde. Oft in Anlehnung an den Arzt Hippokrates getrunken wegen seiner Heilwirkung.

Die Bezeichnung stammt wohl eher vom arabischen Wort "sikra", was so viel wie "Gewürz" bedeutet oder von einem Filter aus Filz, den Manica Hippocratis, der die Gewürze enthielt. Aber auch das Wort hypokrasis, was so viel heisst wie Vermischung kann mit der Namensgebung verbunden werden.

Die Gewürze, welche in der Mischung aus Rot und Weisswein, gesüsst mit Zucker oder Honig, in verschiedenen Rezepten auftauchen, reichen von Zimt, Ingwer, Gewürznelken, Rosenwasser, Muskatblüte, Pfeffer, Lorbeer, Safran, Paradisekörner, Koriander, Kardamom, Lavendel, Weihrauch und Anis. Damals war das Getränk wegen der hohen Preise der Gewürze etwas sehr Besonderes.

Das Bouquet dieser Gewürze kann also wirklich eine positive Wirkung aufweisen. So wirkt Zimt und Kardamom wärmend auf den Körper, Ingwer stärkend auf das Immunsystem und die Abwehrkräfte. Die beigesetzten Gewürze wie z.B. Ingwer, Pfeffer, Muskat und Koriander unterstützen den Stoffwechsel als auch die Verdauung. Safran und Pfeffer haben eine aphrodisierende Wirkung. So kann es sein, dass es verschiedene Rezepte für unterschiedliche Wirkungen gab.

Zum Wohl und auf ein gesundes, neues Jahr am Neijoorsaadringedde in Basel

In Basel hat sich dieser Brauch bis heute erhalten. Traditionell am Neijoorsaadringedde sprudelt der Gewürzwein aus dem Dreizackbrunnen am Münsterberg. Die Zunft zum Goldenen Stern hat diesen Brauch seit 1996 für die Bevölkerung öffentlich gemacht und begrüsst mit den besten Wünschen für eine gesunde Zukunft in das neue Jahr.

Zwar schmecke ich aus der heutigen Mischung weder Pfeffer noch Ingwer oder Safran heraus, dennoch ist der Hypokras am Neijoorsaadringedde in kleinen Mengen genossen ein wärmender und fröhlicher Beginn in das neue Jahr!

In diesem Sinne euch allen ein gesundes, erfülltes neues Jahr, mit viel Inspiration zu positiven Handlungen, Kreativität und Freude, sowie Hoffnung auf eine gute, freie und friedliche Welt!